miércoles, 14 de mayo de 2014

Borrachinos teverganos

Borrachinos teverganos



Tranquilos,no estoy insultando a las gentes de Teverga.Es el postre típico de esa zona.
Es una receta de toda la vida,de las llamadas de aprovechamiento. 
Que era,lo que la gente de antes,cuando no había mucho que comer, hacían.
Aprovechaban los alimentos,hasta lo inimaginable.

Vamos a por la receta!!. 

Ingredientes :

Masa :
  • 120 g de miga de pan asentado 
  • 4 huevos grandes
  • 75 g de azúcar 
  • Aceite 
Almíbar :
  • 200 g de azúcar 
  • 375 g de vino blanco 
  • 375 g de agua 

Preparación :

En una olla,ponemos todos los ingredientes del almíbar y lo llevamos a fuego medio.Mientras se va haciendo el almíbar, vamos a hacer la masa de los borrachinos. 
Para ello,quitamos la corteza del pan y cortamos la miga en sopas ( lonchas ) más bien finas y reservamos. 
En un bol, ponemos los 4 huevos y el azúcar y batimos hasta que estén de un color blanquecino y hallan doblado su volumen. 
Una vez así,añadimos las sopas de pan y con un tenedor, vamos machacando y mezclando el pan con el huevo, hasta obtener una masa.nos tiene que quedar una masa,ni muy liquida,ni muy espesa.
En una sartén ponemos abundante aceite a calentar.
Cuando este caliente y con ayuda de 2 cucharas,
vamos cogiendo porciones de masa, le damos un poco de forma a la masa con ayuda de las cucharas y a freír.
Cuando doren por una cara,les damos la vuelta para que doren por el otro lado;sacamos a una fuente con papel,para que absorba el sobrante de aceite.
Una vez frita toda la masa,
Los metemos en el almíbar y los cocemos por espacio de 20 min.
Los borrachinos se sirven templados o frios y metidos en parte de ese almíbar. 

Buen provecho!!!.

Sugerencias :
En vez de usar 2 cucharas, podéis usar un sacabolas de helado y hacerlos con forma de bolas.




2 comentarios:

  1. Hombre, estos no los había visto!!! Jo, pues sí que es un día de recuerdos!!!
    Me encanta , beso

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  2. Jajaja.Me encanta, traerte recuerdos de antaño.Esos recuerdos a la cocina de toda la vida, la que hacían nuestras abuelas,luego nuestras madres y que nos hace volver a sentirnos como niños por un momento.
    Besosss

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